焼かない鰹の造り方も含め、 今回は鰹のたたきを美味しくさせる秘訣5つをお伝えしていきます。 本鰹より葉鰹。 葉鰹より灸鰹。 炙ったら氷水ではなく、冷凍庫で急冷させる にんにくは、おろして、もみじおろしにさり気なく混ぜ、効かせると旨い
